小型餐饮企业要想管理好员工，必须要制定一套完善的管理制度。今天跟大家想一下小型餐饮员工规章制度。

小型餐饮员工规章制度

一条人事政策

1.建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

2.使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

3.尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。

4.选择优秀员工担任各级管理职务。

5.为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

6.确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

7.给予每位员工合理的报酬和奖励。

8.为员工服务、解决员工的后顾之忧。

二条工作规则

1.公司的人事管理工作，是在公司总经理的下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

2.建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。

一.更衣柜制度：

1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

5.不得与他人私自更换更衣柜。

6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。

二.出入通道制度：

1.员工上、下班必须走员工通道。

2.不得在宾客活动区域随意来往。

3.不得在宾客活动区域休息和睡觉。

三.用餐制度：

1.工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

2.员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

四.个人仪容规范：

1.头发：

不染颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳;女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。

2.脸部：

清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰;女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。

3.手部：

不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。

4.脚部：

男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。

5.气味：

要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料(香水)。

6.制服：

上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。

五.基本服务礼仪：

1.在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。

2.始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。

3.以正确的方式与客人说话，听客人说话。

4.做到四轻—说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。

5.走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。

6.不串岗，不在工作场所扎堆聊天。

7.接打电话使用统一应答语。

8.使宾客感到亲切和温暖，是一种普通、基本、常见的礼貌礼仪。

六.基本待客用语：

1.寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

2.承答：是、知道了。

3.谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。

4.询问：对不起，请问??。

5.请求：给您添麻烦了??。

6.道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意，请稍等一下。

7.中途退席：失礼了。

8.确认姓名：对不起，请问是哪一位?

9.接话：是、好的。

餐厅服务员管理制度

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

传菜员岗位职责

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

员工守则和规章制度是为了增强员工遵纪守法的观念，提高员工的自身素质，树立企业良好形象，维护公司工作环境及正常的工作秩序，常见员工守则和规章如下：

员工守则与规章制度篇1

一、员工守则

1、员工应自觉遵守本公司的一切规章制度，服从各级主管人员的合理安排，而各级主管人员必须认真、耐心教导其他员工。

2、各员工对内须认真负责工作、爱惜公物、减少损耗、提高服务质量、增创新产值；对外应保守业务上的机密。

3、员工为事均应循级而上，不得越级呈报，但紧急或特别情况下不在此限。

4、员工非经本店铺店长同意，不得在外兼任与本店铺业务有关的职位，不得以自己及他人名义经营与本店铺相同的经营项目，不得利用职权之便谋取自己或他人之利，不可接受回扣及其它不法收入。

5、工人在工作时间内未经批准不得擅自离开工作岗位；除业务需要外不得私用本公司电话。

6、员工不得携带刀具、易爆及与工作或业务无关的物品进办公场所；未经批准，不得私自携带公共财物出单位，如公有物品需携带出单位应经有关领导批准方可。

7、上班时间讲卫生、不准在公司内乱扔杂物、不准随地吐痰；必须严禁吵闹、喧哗、打瞌睡及阅读与业务工作无关的书刊。

8、遵纪守法、文明用语、不恶语伤人、搬弄是非、严禁代人打卡或签卡（特殊情况可到办公室签卡）。

9、遵守财务制度，不得侵占和亏欠公款，所有员工不准向公司借款及预支薪金（特殊情况必须经过上级批准）。

10、电脑等设备必须每天保养，如果出现故障，应立即切断电源，请网管负责修理，不能私自修理；员工未经允许不得操作使用或练习不属于自己使用的设备，如损坏设备和造成其它后果，一切责任自负。

11、保持公司内设施的整齐，不准擅自搬动固定的设备，严禁损坏公司的一切财物和偷盗公司或他人的财物。

12、不准在宿舍内使用热得快和生火煮食；严禁留客住宿。如需留客的必须经过上级批准。

13、员工之间应互相帮助，通力合作，而每个部门主管须管理好自己部门员工，不可跨越其它部门。（除临时调动安排下）

二、考勤制度

1、员工按时上下班，做到不迟到、不早退、因故不能上班者必须书面说明请假，否则一律按

2、每天允许员工迟到5分钟以内；○2迟到5—10分钟扣5元／次，迟到10—20规定处理：

3、每月允许分钟扣10元／次，迟到20—30分钟扣20元／次，以此类推；外住员工3次迟到20分钟。

4、员工在上班时间一般不准请假，若有特殊情况，必须事先办理好书面请假手续，擅自离岗者作旷工处理。

5、员工因病请假，须持医院诊断书及病假证明，无诊断书或病假证明的一律作旷工处理。

6、员工如遇急事、急病、理由正当而事先无法办理请假手续的，事后应凭有关证明报到先补办请假手续后上班。

7、员工请假由本人到人事处领取请假单，将请假事由、天数、日期填写清楚，并由部门负责人按批假权限，经批准后方可休息或离岗。

8、事假应有充分的正当理由并以书面形式请假，未写明真实事由的审批者不与受理，审批者应根据实际情况从严把关，请假者一律以书面办理，批准员工请假的权限如下：（1)请假一天以内，由部门负责人审批，并及时报告店长，把请假条交于人事；（2)一天以上必须得到店长的签字同意才有效，并把请假条交于人事，否则统计时按旷工处理。

9、假期已满而未上班者须提前联系有关审批者说明原因并凭有关证明补办请假手续，无相关证明正当理由而超假者按旷工处理，旷工连续三天者，作自动离职处理。

10、员工无故旷工给工厂造成损失的，扣除部分工资。

11、自觉遵守《考勤制度》。

三、公司形象及纪律

1、营造一个舒适、宁静、安稳、和睦的工作气氛和环境，工作时间内一律不准串岗聊天、不准大声讲话、讲脏话、制造是非。

2、不允许工作区内乱扔杂物果皮、随地吐痰等不良行为，不允许做私活。

3、工作时间内，未经相关部门负责人同意一律不准会客，劝告非本公司人员未经许可不得进入我司工作区，必须服从部门负责人的工作安排。

4、凡打算离开本公司的员工必须提前一个月以书面形式向店长提出辞职请求，经店长据具体情况在三天内作出答复，以便安排相关人员的培训。若未经批准而擅自离厂旷工三天的，视为自愿离司处理，将不结算工资，并根据该员工离司对店铺造成的损失程度要求该员工作相应的经济赔偿。

四、安全工作及设备管理、维护

1、爱护公共财物、电器设备、消防器材，不得随意搬迁，严禁在墙上、设备上乱涂乱画。

2、办公室、仓库内严禁烟火、如在办公室、仓库内抽烟，造成后果的将追究经济赔偿责任及刑事责任。

3、办公室人员做到一人一机，必须管理好本人计算机，包括日常清洁，人离机必须关机或关闭显示屏，上班要先整理台面再开始工作，下班后要做好清洁工作，一定要关闭计算机及日光灯。

4、专用计算机做到专人负责管理，并对计算机进行保养。

5、加强治安保卫工作，妥然放置各种工作配套附助件，保管好各种财物，下班关好门窗，切实做好四防（防火、防盗、防自然侵袭、防人为破坏）的日常工作。

五、文明工作及能源管理

1、建立卫生清洁制度，办公区值日人员每天清洁一次，并及时倒掉垃圾。

2、工作区内的各种辅助设施和器具，必须按规定使用，遗失照价赔偿；未经允许的各类器具不得用于作业，损坏或不能使用的将由擅自使用者负责赔偿。

3、雨具、餐具、个人大件物品等不准带入工作区，如发现作警告处理。

4、保持仓库整洁、宝贝堆放合理。

5、节约用电、用水、建立用电、用水责任区，养成人离即关的工作习惯。

六、行为准则

1、单位内不准随意拿用他人物品，破坏公物，如发现视情节轻重作开除或移交公安部门处理。

2、在工作过程中，要遵守各部门安全操作章程，如计算机故障造成不能正常工作的，应上报相关负责人，查明情况后再操作，盲目自行处理的造成损失，该员工将照价赔偿。

3、单位全体员工要服从各级领导安排，工作必要时，由负责人统一调动安排。

4、各员工要相互配合、紧密团结、不要自以为是，造成不必要的损失。

5、举报偷窃（经查事实清楚，证据确凿）将获得50-500元或以上不等的见义勇为奖。

七、员工福利

1、单位免费提供食宿（中餐，晚餐）（水、电费自理）目前住宿员工每人每月交纳50元。

2、表现好的员工，公司提供各种培训与发展的机会与平台。

3、每逢国家法定节日、传统节日等都提前为大家节日礼品。

4、每月过一次集体生日，公司提供生日大蛋糕，共同庆祝。

5、年终奖：按年终奖制度执行，适当有变化，最终奖金取决于个人表现和对公司贡献。

6、满一年的员工有7天的带薪年假，其他假日不变。

员工守则与规章制度篇2

为了创造一支以公司利益至高无上准则，建立高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守！

一、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神。尊重上级、不得越级打小报告、有何正确的建议或想法书写文字报告交于上级部门，公司将做出合理的回复！

二、服从分配服从管理、不得损毁公司形象、透露公司机密；

三、上班不得迟到、早退、矿工；上岗时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象；

四、员工上钟操作必须按照技术流程完成，不得偷工减料；

五、工作时接听私人电话不得超过2分钟，卫生实行区域包干制，必须做到整洁清爽；在没有工作的时候不允许串岗和闲逛，必须在制定的休息区域待岗。

六、认真听取每为客户的建议和投诉并及时的处理和回复、损坏公司财物者照价赔偿，偷盗公司各户财务者交于公安部门处理

七、本公司不享受任何险种。

八、员工服务态度：

1、热情接待每位客户（先生！女士！您好！欢迎光临！请～！）。作好积极、主动、热诚、微笑的服务；

2、了解各产品的性能，向客户合理的介绍；（工作中－--请！不好意思！请稍等！对不起！走路轻、说话轻）

3、工作后－--对本次服务是否满意？麻烦您对我们的服务多提宝贵意见！跟单！请慢走欢迎您下次光临！

九、员工奖罚规定：

1、全勤奖励100，迟到、早退、每5钟扣罚2元；旷工一天扣罚120元，工作时间不允许请假，请假一天扣除当日工资，未经批准按旷工处理；病假必须出具医院证明，前三天扣除当日工资的50%，之后每天扣除当日的工资；

2、每三个月进行评选优秀员工，奖励200元；（条件：必须全勤员工、业绩名列前三位者、无客户投诉者、无拒客者；）客户投诉将取消本次上钟业绩，拒客一次扣罚30元；其它奖罚按相应的规章制度办理，1—30日为计算月，每月15日为上月薪金发放日，做半年以上．无重大违纪者，年终奖金一个月100元；

3、卫生区域不清洁扣罚5元／次，工作完毕后未整理干净者扣罚5元／次；各岗位制定出卫生责任人。

4、上岗时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象，违者扣罚10元／次；

上钟时接听私人电话不得超过2分钟，违者扣罚10元／次；

5、必须服从分配、服从管理，违者扣罚30/次；私下使用本公司电脑者扣罚50/次；

6、透露公司机密（产品原价、客户档案、工资待遇）查明属实将扣除当月工资的60%；

7、工作未满3个月离职者扣除工作服每件40元。

8、月休4天。多休按平均工资扣，少休按平均工资加。

十、辞职条件：

1、员工辞职，提前一个月辞职．将发放所有工资；不提前者发放50%

2、员工辞职，必须经过主管店长同意，不同意辞职无效。

十一、辞退员工将不发放任何工资待遇，辞退条件如下：

1、连续矿工3次／月；

2、拒客5次／月；

3、泄露本公司机密3次／月；

4、偷盗本公司财物者；

5丶偷盗车主（车上）物品者；

十二、员工离职、辞退后在两年内不得向外透露本公司商业机密，如对本公司造成不良

后果责任将由对方负责，并向有关单位提起诉讼！

十三、员工服务细则制度

（1）员工应尊守店内一切规章及公告。

（2）员工应举止文明，对顾客要热情、礼貌。

（3）员工应接受上级主管的指挥与监督，不得违抗，如有意见应于事前述明核办。

（4）员工维护本店信誉，凡个人意见涉及本店方面者，非经许可，不得对外发表，除办理本店指定任务外，不得擅用本店名义。

（5）员工不得经营或出资与本店类似及职务上有关的事业或兼任本店以外的职务。

（6）员工应保守业务上的一切机密。

（7）员工执行职务时，应力求切实，不得畏难规避，互相推诿或无故拖延。

（8）员工处理业务，应有成本观念，对一切公物应加爱护，公物非经许可，不得私自携出。

（9）员工对外接洽事项，应态度谦和，不得有骄傲满足以损害本店名誉的行为。

（10）员工应彼此通力合作，同舟共济，不得有妄生意见、吵闹、斗殴、搬弄是非或其他扰乱秩序的事发生。

（11）除必要的试车外，不得动用客户车辆。

员工守则与规章制度篇3

一、工作时间

（一）公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间，每周不少于48小时。门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。

（二）因营运要求，必须安排门店员工加班的，店长应优先安排员工补休。

二、考勤制度

（一）员工须严格

执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活，不擅自离岗。

1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。

2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退”处理，并给予“口头警告”。见习店长需打卡上下班。

3、对于因公事外出（如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会）、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明（写明理由），不扣当月全勤奖。

4、对于忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。

5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等情况而没有休息，则需找门店店长签注说明。没有休息的时间可在以后安排补休。在保证营运顺畅的前提下，当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班（提前下班的时间不可超过休息时间），但需店长在考勤卡上签注说明。

6、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。除店长级（包括见习店长、副店长、店长）管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。

7、超过3分钟上班时间打卡者为迟到，提前在1分钟下班时间打卡者为早退。迟到、早退一次分别扣款10元。迟到、早退超过20分钟的，扣款20元早退超过30分钟的，扣款30元早退超过40分钟的，扣款40元早退超过50分钟的，扣款50元早退超过60分钟的，扣款60元迟到、早退超过2小时的扣除半天工资，迟到、早退超过4小时的，以旷工一天处理。

8、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者，视自动离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。

（二）全勤奖

1、全勤奖金为50元，每月和工资一起发放。

2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假（包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等所有假）以及没有出现忘打卡现象的，将会得到全勤奖。

3、由于公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班（补休）等特殊情况而打卡不完整者，其全勤奖不予以扣除，不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效。

（三）严格遵守考

勤制度，请病、事假或调休等须事先办理批假手续。

1、员工请事假须事前提出申请，并填写《员工请假单》，向门店店长申请，办妥准假手续。三天以内（包括三天）假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。

2、病假应将当日医院病假证明递交给门店店长。病假累计一个星期以上的，须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假证明单、补办批假手续。

（四）员工有下列行为之一者，作旷工处理：

1、在请的各类假中，有弄虚作假现象的。

2、未办理任何请假手续，未经批准离岗的。

3、不服从公司组织调配，不到指定岗位工作的。

4、对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。

5、因违反社会治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。

（五）门店员工及主管级的出勤天数统一按26天计算；店长级的出勤天数统一按24天计算；办公室人员出勤天数统一按22天计算。

三、排班制度

（一）员工班表由门店管理组按周排，每周工作六天，排休一天，原则上周六、日不排休。

（二）如有排班要求，则应在每周三闭店前，将其要求以书面的形式给到下周的排班人。在保证门店营运顺畅的前提下，排班人应尽量满足其要求。

（三）在排班时，内外场每个班次都应该保证有管理组人员当班。

（四）请门店管理组人员以身作则，根据具体的营业状况进行排班，不得xxxx。

（五）如有欠休，请在班表的右侧注明欠休天数或时数。补休应在二个月内补完。

（六）班表下方的备注栏中将设定本周目标和训练，请认真执行。

（七）员工班表应该在每周六开店前排好，班表一经排好，原则上将不再更改。

（八）员工班表需由店长级管理人员签名后方可生效。

四、加班制度

（一）门店店长可根据实际工作需要，安排员工加班。除因特殊原因外，员工应接受安排。

（二）门店店长级实行岗位责任制，工作时间有弹性，一律不计算加班。

五、出差制度

（一）员工因公出差，必须提前填报出差计划，写明出差人员姓名、天数及原因等，交财务部审核借款金额，并由人事部安排出差事宜。

（二）出差期间如需改变原定路线或延长出差天数等，必须取得公司的批准，遇到任何特殊情况都应先向公司请示。

餐饮员工规章制度(仅提供参考)为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。第一章总则第一条人事政策 1.建立并维护公司与员工之间的和谐关系。 2.使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。 3.尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。 4.选择优秀员工担任各级管理职务。 5.为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。 6.确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。 7.给予每位员工合理的报酬和奖励。 8.为员工服务、解决员工的后顾之忧。第二条工作规则 1.公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。 2.建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。一.更衣柜制度： 1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。 2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。 3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。 4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。 5.不得与他人私自更换更衣柜。 6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。 7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。二.出入通道制度： 1.员工上、下班必须走员工通道。 2.非工作需要不得乘坐客用电梯。 3.不得在宾客活动区域随意来往。 4.不得在宾客活动区域休息和睡觉。三.用餐制度： 1.公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。 2.工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。 3.员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。四.个人仪容规范： 1.头发：不染夸张颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。 2.脸部：清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。 3.手部：不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。 4.脚部：男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。 5.气味：要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料(香水)。 6.制服：上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。五．基本服务礼仪： 1.在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。 2.始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。 3.以正确的方式与客人说话，听客人说话。 4.做到四轻—说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。 5.走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。 6.不串岗，不在工作场所扎堆聊天。 7.接打电话使用统一应答语。 8.使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。六．基本待客用语： 1.寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。 2.承答：是、知道了。 3.谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。 4.询问：对不起，请问……。 5.请求：给您添麻烦了……。 6.道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意，请稍等一下。 7.中途退席：失礼了。 8.确认姓名：对不起，请问是哪一位? 9.接话：是、好的。第二章公司人事政策：任用、招聘及录用 1.人事方针：公开招聘、平等竞争；择优录用、量才定岗；强化培训、优升劣汰。公司各级人员任用制度如下：*副总经理、部门经理、各店店长及主厨、副主厨由总经理任免，报人事部执行。*各分店部门领班、由店长评估核准，部门经理任免，报人事部执行。*新进人员经人事部面试合格后，签订劳动合同，上岗培训三个月后，正式录用。有下列事情之一者，不得予以任用：*剥夺公权尚未恢复者。*曾犯刑事案件，经判刑确定者。*通缉在案，尚未撤销者。*吸食鸦片或其它毒品者。*健康状况欠佳，难以胜任工作者。*未满十八周岁者。公司录用的员工需满足下列条件:*热爱祖国，忠诚于公司的事业，品行端正，遵纪守法，作风正派。*身体健康、相貌端正、服装整洁、言语大方、举止端正。*具有良好的文化素养，接受能力强。*具有良好的服务意识，能认真完成本岗位任务。*会普通话，具备一定的表逹沟通能力。 2.招聘原则：公司实行向社会公开招聘、择优录取的原则。申请人应如实提供各项所需的证明、证件和有关资料。 3.招聘程序： A.各店人员招聘需填写（人事申请表）后上传公司人事部，由人事部进行招聘。初试合格者送各有关部门经理进行第二轮面试。 B.部门经理面试合格后，人事部通知应聘者自行体检，并由人事部开据＜员工报到通知书＞才可安排上岗。 C.应聘部门主管以上管理人员和关键岗位的工作人员需经副总经理或总经理面试批准。 D.应聘人员在试用培训前，需向公司提供如下数据：*身份证复印件*职位申请表（简历表）*外出劳工务工证*健康证（指餐厅工作人员）*近期一寸免冠照片四张*学历证明 E.新进人员报到后由人事部填写住宿申请表，新进人员持申请表到各分店，由各分店干部办理住宿手续。 F.新进人员报到后，由各店将新聘员工的＜物品领用清单＞，交一份到人事部备存，并于人员离职后将公司财产归还始可结清工资。 4.员工试用期：试用人员的给薪已是正职员工薪资，表现优良者，由其直属主管填报试用任免上传人事部及财务部，核准正式录用，试用人员表现欠佳者，应由其直属主管免职，并填报免职单于人事部和财务部。试用期内公司和新员工均有选择双方的权利，公司可对试用期员工根据其表现及能力提出辞退。试用期满，由人事部会同用人部门进行考核，合格者方可转正。经考核合格转正后，公司与新员工签订劳动合同。 5.签订劳动合同：员工经考核转正后，与公司签订劳动合同。首次合同期限为1年，临时工合同为半年。 6.辞职与解除合同：在合同期内，员工提出辞职，应以书面通知的形式上交《辞职报告》，如无提前递交报告，按合同规定需支付公司相当于1个月工资的违约金。 7.离店手续：离职前必须办理有关手续，归还有关物品，包括工作服、名牌、员工手册、更衣柜钥匙、考勤卡等，并做好与部门的工作移交，归还办公桌的钥匙及有关资料文件等。同时在公司物品清单上分别由相关部门签字确认。按规定办完离店手续后，人事部结算员工应得的工资，不能归还的物品要照价赔偿，涉及赔偿培训费的应缴清该交的费用。 8.离店退档手续：员工在办完离店手续离店后，人事部负责在一个月内办完退档、解除合同等有关用工手续，并开具离店证明。辞职员工不辞而别或虽提出辞职报告，在未得到部门和人事部的批准同意，也没有办全离店手续而擅自离店者，公司将不支付任何薪资。第三章岗位规范： 1.员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神，服从公司分配和管理，不得损毁公司形象，不得对外泄露公司的工作机密，如有违反本条例者，作立即辞退处理。 2.不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲。员工有义务制止和谢绝外来者动用公司内部的计算机。非本公司拥有的光盘、软盘不得在公司网络系统内使用。 3.员工应该爱护公司财物，在公司内拾到任何财物，必须送交人事部进行登记，拾物不交，一经发现将按规定处理。 4.不准在通道、电梯间、餐厅、吧台、娱乐等客用公共场所吸烟，仓库、厨房、锅炉房、总机房、闭路电视室等室内严禁吸烟。吸烟只能在规定的区域吸烟。 5.各类失职处分：对有违纪违规行为的员工，将根据情节轻重分别给予口头警告、书面警告、辞退及开除的处理。甲类失职：对有下列行为之一者，口头警告一次。*违反仪容、仪表、神态、行为举止等规范的行为。*上班不穿公司规定的工作服，不佩带员工名牌。*上班时未按公司规定戴饰品。*当班时串岗，扎堆聊天。*当班时吃食物。*当班时打私人电话、干私活，看书报杂志。*看到客人不问候，不微笑。*在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳头。*在宾客面前横穿行走，别人说话时从中穿行。*在公共场所大声喧哗，吹口哨，哼歌曲。*对宾客的问话不理不睬，或回答说：“不知道”。*在营业场所内奔跑，鞋底上钉。*对上级、同事态度不好，工作不配合。*随地吐痰，丢抛纸屑、烟蒂、果壳等杂物。*下班后仍在公司营业场所内逗留、游荡。*由于工作失职造成轻度经济损失。乙类失职：对有下列行为之一者，以书面警告一次。*当班时打瞌睡。*离岗时，未检查电、气、水源等开关，造成能源浪费。*拒绝执行上级的工作安排。*违反公司的吸烟规定。*未经批准私配工作场所钥匙。*不服从工作调动。*私下使用他人电脑或用公司电脑玩游戏，浏览与工作无关的页面等。*向客人索取小费。*对宾客、同事态度粗暴，说粗话、脏话。*偷吃公司或客人的食品。*不上缴客人或员工遗留物品。*超过工作范围与宾客过份亲近。*将公司的财产、设施、工具用于个人私用。*工作疏忽造成一定的经济损失*工作责任心不强造成失误，引起客人投诉。*其它类似性质的较重过失行为。丙类失职：对有下列行为之一者，严重警告一次，情节严重予以辞退。*与宾客、同事吵架。*故意损坏或损耗公司、客人、同事的物品。*偷拿宾客或同事的财物。*行为粗暴、侮辱或殴打他人。*假公济私，严重损害公司利益。*参与赌博、充当皮条客，介绍暗娼等违法行为。*当班酗酒或躺下睡觉。*利用职权，收受贿赂或向他人行贿。*玩忽职守，违反操作规程，造成严重后果。*未经批准向外泄漏或提供公司的内部资料（产品原价、客户档案、工资待遇）及商业机密。*任何形式的贪污行为。*私自启用公司财务或私下为他人提供方便。*未经批准私配关键部位钥匙。*违反消防、安全规定情节严重。*触犯国家任何刑事、治安等法律的。*其它类似严重过失行为。 6.旷工:员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班，或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处。员工不得无故旷工，旷工累计三次者，作辞退处理。第四章待遇第一条公司员工之待遇除另有规定外，悉依本章各条办理。第二条本公司员工工资标准规定见下表：职位底薪津贴奖金全勤奖年终奖通讯费第三条本公司员工工资的结算及发放日期： 1.员工的工资按月结算，结算日期为每月1号到31号。 2.员工工资的发放日期为：次月10日。第四条员工年终奖之发给依下列规定办理： 1.服务满三个月，依公司核定比例按月计发放年终奖。 2.服务不满三个月，不发给年终奖。第五条初任人员之薪给自到职日起，按日计算。第六条升薪或减薪员工之薪给予自人事令生效日起，按日计算。第五章调派与休假第一条调派 1.公司基于业务上之需要，可随时调派员工之职务或服务地点，员工不得借故推诿。 2.调任人员应依限办理交代并报到完毕，如主管人员逾限一日，即视同自动辞职。 3.调任人员之薪给自到新职日起，按日计算（包括其它奖金）。第二条给假 1.下列日期为例假日，假期根据国家法定给予： 2.以上假日休息时间视实际情况确定，可以调休也可按加班办理，加班根据加班管理制度执行 3.员工请假按下列规定办理： A.事假－因私事待办者，可请事假，但事假月累计不得超过五天，年累计不得超过三十天。事假需事先经部门经理或负责人以上同意后，方可休假，擅自不来者，作旷工处理。部门主管权限为一天，一天以至三天报部门经理同意，三天以上需要报公司人事部。 B.病假：病假需市级医院或特约医院出具证明，经部门经理同意后有效。病假条需要提前送交部门，否则无效，作旷工处理。急症应当天打电话通知相关部门，假条可在第二天送到。 C.婚、丧、产假：需要事先提前报书面报告，部门经理同意后，上报公司人事部批准后方可休假。 D.探亲假在公司服务六个月者，可享有薪探亲假三天，服务满十二个月者，可享有薪探亲假六天，超过部分视事假处理。 E.公假因参加政府举办之资格培训考试，可请公假，假期依实际需要确定。（资格考试、培训应于其从事职业相关）。 F.公伤假:因公伤可请公伤假，但须出示医院证明，假期依实际需要确定。 4.请假逾期按旷工论处（续假批准除外） 5.薪资给予： a.月累计事假超过五天者，不发给当月奖金。累计事假超过三十天者不发给当年年终奖。 b.员工请假均应填具请假单呈报，并由各店店长进行登记后，始为准假。凡未经批准假期而擅离职守或未经批准续假而缺勤者，除临时大病或重大事故经证明属实，并于事后三天内依规定补假外，均按旷工论处。 6.员工请假应依下列规定呈请批准： a.副总经理、部门经理、各店店长及主厨、副主厨请假/休假，须由总经理批准。 b.门店各部门主管请假/休假报部门经理批准。 c.门店各级员工请假/休假报店长批准。 7.员工请假不论假别均应填写请假条，书面说明理由。

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