一些不法商家为了牟利，在辣椒粉中掺加碾碎的枯树枝、树叶、玉米乃至红砖粉等杂物，增加辣椒粉的重量；辣椒行业，为了保持干辣椒颜色鲜亮，延长保质期，用硫磺进行熏制;为了让辣椒光荣红鲜，添加罗丹明B工业染料……这些伎俩曾经在辣椒粉的产销链条中盛极一时，多年前曾被有关部门大规模查处，而如今又现去世灰复燃之势。

底细：染色玉米皮粉掺入真辣椒粉

有的农贸市场里售卖的辣椒粉的批发价，乃至比辣椒粉的质料干辣椒的批发价都要便宜一半。
“个中的奥秘就在于农贸市场里部分辣椒粉并不是由干辣椒磨出来的，而是掺了一些染色玉米皮。
”

据知情人士透漏，一斤黄色玉米皮的批发价在1.2元旁边，而辣椒粉的批发价为一斤6元，两者相差巨大，这使得掺假有了巨大的利润。
制作染色辣椒粉的流程比较大略，先是将玉米皮研磨成粉末状，再用一种名为“王金黄”(碱性橙Ⅱ的俗称)的致癌化工染料将玉米皮粉上色，制成假辣椒粉。

精明的商家们并不会将所有的辣椒粉造假，而是将由玉米皮染色而来的辣椒粉与真正的辣椒粉稠浊在一起，卖给顾客。
每斤价格会比真正的辣椒粉便宜一两块一斤。
黑心小作坊在制作假辣椒粉▲

掺假的辣椒粉，可以看到里面含有很多杂质▲

苏丹红走后又来了罗丹明B，毒辣椒粉的危害——致癌

专家表示，之以是一些无良商家会利用硫黄熏制干辣椒，是由于高温湿润景象下，辣椒随意马虎糜烂，会给他们造成严重亏损。
而工业硫黄不仅能延长干辣椒的保质期，还能使干辣椒颜色亮泽、卖相好、不长虫子，易于发卖。
而硫黄本是有毒物质，可引起眼结膜炎、皮肤湿疹等疾病，且对皮肤有弱刺激性。
硫黄残留于食品药材中，会对人体康健产生影响，对儿童的危害尤为严重。
长期积累会危害人体造血功能，使胃肠道中毒，乃至还会毒害神经系统，危害心脏、肾脏功能。

罗丹明B又称玫瑰红B、蕊喷鼻香红B、玫瑰精B，是一种人工合成碱性荧光染料，常温条件下为绿色结晶或红紫色粉末，险些无异味，易溶于水、乙醇。
水溶液为蓝赤色，稀释后有强烈荧光，用它为花椒、辣椒等食品染色，就像当年的苏丹红一样，无外乎在于取得好的卖相，或求售高价，或求以次充好。
经老鼠试验创造，罗丹明B会引致皮下组织生赘瘤，被疑惑是致癌物质。
且有研究显示，罗丹明B会直接危害到人体的身体康健，具有潜在的致癌、致突变性和心脏毒性。
2008年，我国明确规定禁止将其用作食品添加剂。
玫瑰红B可以透过皮肤，在高浓度时产生毒性，紧张为头痛、咽痛、呕吐、腹痛、四肢酸痛等，部分人手、足、胸部有红染或红点。

罗丹明B染色过后的辣椒，颜色鲜艳红亮▲

辨别毒辣椒——放入水中严重褪色可能涉毒染料

正常辣椒面的赤色是一栽种物性的色素，存放久了，颜色会逐步黯淡下来。
但染过色的，纵然曝晒仍会很鲜红。
一样平常来说，加了工业染料的辣椒粉色彩会比较鲜艳，很红很亮，而天然的辣椒粉由于氧化的浸染则有一点偏黄。

其余，罗丹明B易溶于水，以是用水泡是最直接的检测方法——可以将干辣椒粉放入冷水中，如水变成深赤色，则可能含有此类物质。
或利用湿巾包裹一些辣椒粉，如果湿巾明显被染色也可能是经由染色的辣椒粉。
由于正常辣椒粉冰水浸泡后，水不变红或少变淡赤色。

4招教你辨别真假辣椒粉——

闻：正常辣椒粉该当是赤色或红黄色，可以闻到辣椒固有的辣喷鼻香味，让人觉得刺鼻打喷嚏。
而掺假辣椒粉是呈砖赤色，能略微闻到辣味，有的乃至连辣味都闻不到，这种次品还可见片薄色杂。

尝：用舌舔感到牙碜，表明辣椒粉里混入了碾成碎末的红砖屑。
如创造辣椒粉光荣浅，发黄，放在口中觉得黏度大，投入净水中能起糊，则是掺入了玉米粉和其他黄色谷物。

看：如通过仔细不雅观察，创造辣椒粉中黄粉过多，鼻嗅有豆喷鼻香味，品尝略有甜味，则是掺入了豆粉。

动手：放少许辣椒粉在25％的精盐水中，正常辣椒粉在饱和食盐水中大部分上浮，而下沉物很少；而掺假辣椒粉的沉积物质体积较大，和掺假梁成正比。

专家建议：最好去正规的超市购买辣椒、花椒或其制品，安全性相对更高

那么，问题来了，正规渠、道大厂又是如何生产辣椒、花椒的呢？

以下是小火君参不雅观我天味食品（有点火的母公司）辣椒、花椒生产车间的真实照片

▲上图为辣椒色选设备，辣椒经采摘、晒干后须要再经此设备进行杂质的色选，以担保出品辣椒的安全、卫生、不含杂质...

▲上图为色选设备的辣椒质料入口，可以看得出仅仅是原材料品相都很高哦

▲这套色选设备在全川都是数一数二的，经由前后几道的色选之后，辣椒上附着的灰尘、个中的树枝、小石子等杂质都被筛选干净。
而这套机器的操作也大大提高了事情效率，降落了食品操作中的卫生风险

▲在装袋之前，还要经由末了一道人工色选，挑选出个中的杂质。

▲这套设备是我们投资300多万的花椒色选机，可以将花椒籽、花椒杆杆、小石子、小树枝等等杂质都色选出来，以担保用户终极得到的是纯净的高品质花椒。

▲终极色选出来的红花椒

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有点火-风味辣椒粉▲

有点火-精选红辣椒▲有点火-精选红花椒▲

有点火-精选青花椒▲

末了，爆张小火君的皂片，是不是很眉清目秀啊，(^__^) 嘻嘻……▲

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末了，祝老板们买卖火火火~

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