今年暑期，关于酒店婚宴涌现的问题和轇轕不断，特殊是关于园地“临时变卦”和“漫天要价”抵牾，引起社会各界普遍关注，关于婚宴酒店的问题真假参半，须要我们负责推敲。传统模式下的酒店婚宴为何越来越被年轻人抛弃，爱“整活”的年轻人，更爱哪种酒店婚宴？是婚宴酒店须要重点思考的问题。
婚期将近 酒店“临时变卦”
近日，温州千万网红（以下简称肖女士）吐槽办婚宴被坑，声称他们包了“8000元一晚的新人套房，但是房间当中没有空调；70人的婚宴，酒店仅上一只烤鸭；一块木板利用费就高达3万元；包下所有房间却没有享受到包场做事。”
但是经由有关部门的核实，肖女士所言非实。就针对房间当中没有空调的问题，酒店方声称，他们酒店采取五恒系统坚持室温，再接到肖女士反馈后便采纳了一系列的应对方法进行补救；且关于包下所有房间却没有包场做事，酒店事情职员做出回应，酒店不止供应住宿做事，还包括对外的餐饮做事，他们表示在最初肖女士预定酒店时就在微信上与婚庆公司卖力人表明过预定套餐里不含包场做事，同时公开了肖女士婚宴的一系列用度，表明酒店收取用度合理，严格按照协议内容实行。
受肖女士的影响，酒店管理职员表示大量用户涌入各大网络平台给予酒店低分差评，毁坏了酒店的整体评价，表明酒店低分很随意马虎涌现，但是高分是经由不断地积累出来的，业务也因此受到了很大的影响。
近期，一网友（以下称为唐女士）在微博称自己就不应该选择新开业的酒店做婚礼园地，在婚前一个月才奉告他们原定的婚礼园地临时利用不了，同时声称在他们包完酒店所有房间往后，酒店一贯不断地收取额外用度，如园地加收用度、最低餐标等，并且末了的用度加起来比五星级酒店还贵了不少！
令唐女士生气的地方不仅是酒店的乱收取用度，而是附近婚期才奉告一些事变，迫使他们没有办法变动婚宴场所不得已接管了酒店的“漫天要价”。
据理解，发生类似事情的不止唐女士一人，同时还有在婚礼前夕被酒店关照换婚房的夏女士以及婚礼前夕酒店停业，紧急换园地的倪女士。
夏女士表示，今年六月份她和未婚夫就提前在当地的尙客优品酒店预约了却婚当天房间号为222的婚房，但是在婚礼的前一天却被奉告婚房将换成原定房间的楼上322，酒店方给夏女士的情由是222房间的客人一贯续租，并且改换房间还须要夏女士额外支付一笔支配费。
夏女士听闻后，表示谢绝支付这一笔用度以及改换房间，她认为322是不吉利的房间号，远没有定的222房间好。所幸，经由双方的折衷得到办理，夏女士的婚期也准期举行。
倪女士则声称，她在凌晨溘然收到婚宴酒店的关照，表示酒店因股东轇轕，自5月25日起停息业务。事发溘然，第二天即将举行婚礼的倪女士不得已将婚礼延期，重新探求酒店。由于酒店的溘然停业，倪女士之前投入大量韶光和精力的婚礼策划和准备事情不得不全部推翻重来。加上韶光过于仓促，新酒店也不太好定，婚礼只能延期，重新制作的请柬物料等事情，都是在她最初婚礼预算之外的。更糟糕的是，原酒店当初的管理职员也溘然失落联，所交付的定金3000元也无从讨回。
除了“变卦” 婚宴酒店抵牾新困境
空间秘探调研创造，除了近期涌现的“临时变卦”各种突发状况，近年来，婚宴酒店涌现新的两大抵牾，随意马虎引发酒店和客户之间的轇轕。
首先，婚宴预制菜抵牾。近年来，许多价格不菲的婚宴套餐，实际上并没有供应与之相匹配的菜品和做事。在一些酒店当中，新人支付高昂的价格，却创造婚宴上供应的是预制菜，这无疑让新人和来宾都感到“菜不配价”。
近年来，预制菜的种类日益丰富，不再局限于外卖平台，逐渐涌如今各种规模的餐饮场所，这个中就包括了大型宴会。大型宴会上，每每参与职员较多，对食品的需求量也随之增加。为了同时担保食品的品质和口感，预制菜便成了厨师们得力的“助手”。但婚宴上用预制菜，是很多客户不能理解的，而且由于客户并没有这块干系履历，签订宴席条约的时候，也没有明确标注不用预制菜，由此引发的抵牾呈现上升趋势。
对付预制菜，酒店和客户各有各的意见。大部分酒店方认为，摆酒席人多，不用预制菜后厨难应对。随人工费上涨，餐馆多实用预制菜，预制菜非常便利、安全性高，可以替餐馆、酒店实现降本增效，特殊是对付婚宴，少则二三十桌，多则五六十桌，出菜量非常大，菜品全部现场烹制肯定来不及。
而对付客户和来宾来说， 两三千一桌的婚宴，里面有七成都是预制菜，从性价比和个人情绪上难以接管。预定婚宴的客户认为，酒店婚宴价格本来就很贵，婚宴大部分供应预制菜，觉得是请前来参加婚宴的亲朋好友吃“方便面”。
其次，酒店“模糊地带”不透明收费抵牾。在某些情形下，酒店在收费上存在模糊地带，让新人在预订婚宴时难以明确理解终极的用度。这种不透明的收费办法，给新人带来了困扰，也给酒店带来了不必要的麻烦。
在婚宴酒店额外增收用度这一征象中，酒店做事费、婚庆进场费以及超时卫生做事费是比较常见的几种。常日情形下，大部分酒店在透明度和公开性方面做得比较好，会在新人预订婚宴的时候，明确奉告他们将会收取的用度以及用度的合理性。然而，仍有少部分酒店不会在预订初期就透露收费明细，而是在附近婚期时，才向新人通报干系用度，使得新人每每由于韶光紧张，而被迫接管这种差价的存在。
针对这一征象网上曾做过干系宣布，表明新人在预定婚宴酒店前应该提前理解多家酒店和公司及其价格标准和做事内容，进行多方比对，理解酒店做事费所包含的内容是否合理：如是否包含开瓶费（酒水费:部分酒店存在许可新人自行携带酒水，但是会在婚宴结束后，增收一项开瓶费）；在确定酒店是否为婚宴场所后，及时向酒店方理解酒店是否供应一条龙做事，理解互助方婚庆公司所善于的婚庆类型是否知足自己哀求，倘若不符合，非互助方婚庆公司进入酒店是否有婚庆进场费等。
年轻人“整活” 更爱哪种酒店婚宴？
近年来，越来越多的年轻人不在知足于传统的的婚礼形式，他们更希望为自己举办一场独一无二只属于自己的婚礼。
中国青年报社社会调查中央“你空想中的婚礼类型”数据显示，48.8%年轻人支持简约时尚的婚礼派对，21.3%的支持传统盛大的婚礼仪式，20.9%支持定制化的主题婚礼，剩余9%支持不办婚礼去旅行或做其他事情。
研究报告显示，选择步入婚姻殿堂的年轻人，他们更加方向于追求“大略”和“轻松”的婚礼办法。
首先，极简风格的婚礼追求的是一种简约而不大略的氛围。它摒弃了传统婚礼中的繁文缛节，推崇无车队、无接亲、无伴郎伴娘的形式，以此来强调婚姻的纯粹和实质。然而，这种简约并不仅仅表示在这些表面形式上，它还意味着可以省略掉许多其他的环节，比如没有司仪主持、没有煽情催泪的环节、乃至没有婚宴。在一些极简婚礼中，乃至不约请高朋参加也很常见，统统都以大略、自由、个性化为主。
据空间秘探不完备统计，由于当代年轻人对婚礼的风格偏好逐渐增多，越来越多的酒店、民宿针对这一征象做出了应对的策略。比如，杭州市的天域开元不雅观堂酒店，它们供应了五种不同的婚礼模式供客户进行选择，个中便包含了户外湖边草坪婚礼随心DIY、山顶露台自由婚礼以及庭院式的极简、中式婚礼等，同时婚礼策划师们将根据新人们的偏好，供应个性化的婚礼方案，帮助新人实现一场独一无二的婚礼；又比如近期重庆保利花园皇冠假日酒店草坪婚礼所举办的婚礼，这场婚礼旨在为准新人供应一场沉浸式的空间及视觉体验，酒店根据新人所供应的策划案，精心制作婚礼场所，安排档期。
其次，年轻人方向并认同量身定制的婚礼模式。量身定制的婚礼服务当然不仅仅局限于传统的模式，而是包含了更加丰富的主题婚礼选项。来自杭州的运河祈利酒店所策划举办举办的一场与游戏塞尔达传说干系的主题婚礼深受年轻人的喜好;位于深圳市的博林天瑞喜来登酒店举办了一场新中式婚礼，新娘形容这场婚礼是“烟雨江南的千里江山画卷”，可见对婚礼的满意程度。
纵然两场风格截然不同的婚礼来自两家不同酒店，但是它们终极的成果却相同，成功地举办了一场令新人满意的婚礼。这样的主题婚礼，不仅能够知足新人特殊的追求，而且也能让参加婚礼的客人感想熏染到不同于常规婚礼的惊喜和乐趣。
正因如此，年轻人在酒店办婚宴，已经不是纯挚的知足于一个宴会空间的吃住模式，更希望酒店是他们独一无二具有个性婚礼的最美承载空间，乃至是最好最令人难忘的婚姻策划基地。
新兴市场 酒店如何告别传统婚宴思维？
上述阐述中，年轻人空想中的婚礼，已经不大略是在酒店吃喝玩乐那么大略，对付选择酒店婚宴的新人来说，这不仅仅是一场婚礼的庆祝，更是对酒店做事品质和策划能力的一次磨练。传统的婚宴思维已经很难知足新兴市场的变革。
首先，对付酒店而言，要想在婚宴市场中得到良好的口碑和稳定的客户群体，其在市场中的定位显得尤为主要。如何为顾客打造一场浪漫难忘的婚礼仪式，供应一场富故意义的婚宴体验就显得尤为主要。酒店已经不能像过去传统模式那样，只供应空间和菜品，酒店本身很可能就要做婚礼策划师。例如，广州白云越秀万豪酒店的集体婚礼，26对新人在事情职员的带领下共同在这充满岭熏风情的婚礼主题下成功娶亲；北京平谷万达锦华酒店推出“以爱为名”为主题的婚礼，旨在通过定制化的婚礼布景、高定婚纱走秀等办法向来宾展示酒店独具特色的婚礼举动步伐设备及完善的婚礼服务。
其次，要想让婚宴酒店在一个地方快速地发展起来，酒店必须深入理解当地的文化习俗，将酒店特色与当地文化相结合，打造出独具特色的婚宴做事。此外，酒店还应根据新人的口味偏好和来宾的需求，为他们量身定制婚礼菜单，供应丰富多样的选择。如哈尔滨富力万达嘉华酒店的婚宴菜单充分考虑了本地口味和各地特色，将锅包肉、地三鲜、酱骨头、溜肉段等东北特色菜列为婚宴菜单；位于北京的富力万达嘉华同样考虑到本地口味，为来宾供应具有北京特色的美食，致力为新人和来宾带来一场味觉的盛宴。
再次，对付婚宴酒店来说，婚宴结束后根据来宾的反馈以及市场的需求，持续的优化婚宴做事流程。如坐落于北京的喷鼻香格里拉酒店，虽然是北京的老牌五星级酒店，但是它干系的婚宴做事却一贯保持着极佳的口碑，这不仅须要酒店在硬件举动步伐上做到精益求精，供应舒适的环境和优质的做事，还须要在软件做事上不断创新，知足客户对高品质婚礼的追求。因此，婚宴结束后，喷鼻香格里拉还搜集多种婚礼策划的反馈，完善自己的做事流程，从而让自己的婚宴口碑成为当地的IP。当一场精心预备的婚宴在酒店顺利举行，它不仅能为新人们创造了一段美好的影象，也让酒店的做事质量和品牌形象得到了极大的提升。来宾们对婚礼的满意度，每每也会转化为对酒店的高度评价，这对酒店的长远发展具有深远且积极的影响。
综上，当代年轻人在婚上的追求，对付酒店来说，既是一种寻衅，也是一种机遇。那些还勾留在传统婚宴模式思维的酒店，须要不断做出改变，无论是“临时变卦”，还是“漫天要价”，都是酒店“昏招”，也是做事行业的大忌。当越来越多的年轻人去酒店办婚宴，不知足于吃喝住，而是把举办婚宴的酒店当成完成终生大事的一个具有独特魅力和回顾的秀场，酒店婚宴才会有可持续的未来。
