·玉米淀粉20克、油50克、白醋2滴、牛奶50克、低筋面粉100克、鸡蛋5个、白糖45克，蛋黄和蛋清分别放在不同的盆里。
·将油、牛奶倒入蛋黄盆中，搅拌均匀后倒入过筛后的面粉，用抄底法翻拌均匀，把稳不要有颗粒。
·在蛋清中滴两滴白醋丁宁，白糖分三次加入蛋清中，直至涌现弯钩，丁宁两分钟后加入玉米淀粉。将三分之一的蛋黄糊加入蛋白糊中，搅拌均匀后再将蛋黄糊倒入蛋白糊中。
·在吐司盒底部垫一张油纸，将糊状物倒入盒子中，震几下后加入一条沙拉酱，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中下层烤约45分钟。烤好后震出热气。
杏仁金枕蛋糕烤好后要立即倒扣放凉，彻底凉透后再脱模，切片即可享用。这次倒扣在网架上，有些地方掉了皮。点赞、收藏、关注。
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